Menú

Acompañado de salsa Tomkakay canaria de verduras asadas, leche de coco y ensalada thay con mango

Pescado

Con batatas revolconas y nuestros mojos

Moluscos

Macerado en adobo fermentado y directo a la brasa, acompañado de verduras de temporada. Un hito a nuestra carne más representativa, la carne fiesta

Gluten, soja

A la brasa y cocinada a baja temperatura durante 72 horas, acompañada de una salsa barbacoa de su propio jugo a la pimienta verde

Gluten, soja

Acompañado de parmentier de papas de los valles, pimientos rojos asados y su majada

Gluten, lácteos

A la brasa y acompañado de cebolla caramelizada

Moluscos

DO LANZAROTE . MALVASÍA VOLCÁNICA

Variedad autóctona "papas de Seño´Evaristo" acompañada de sus mojos

Sésamo

Con chutney de tomate y vinagreta de fresa

Lácteos

Empanadillas rellenas de guiso tradicional de carne de cabra y fritas con crema agria y cebolla encurtida

Gluten, sésamo, frutos secos

Mix de verduras a la brasa, yogurt ecológico Montaña de Haría, miel del "Valle de las mil palmeras" y crema de batata amarilla

Lácteos

"El capricho de la semana " Creamos un sabor diferente cada semana con ingredientes de temporada. Pregunta a nuestros camareros por el sabor del día

Lácteos, gluten

Guiso tradicional de estofado de cabra con emulsión de aguacate, crema agria y cebolla encurtida

Lácteos

Con guacamole, sweet chili de naranja canaria y hortelana

Moluscos, gluten

Emulsión de aguacate, mojo hervido y pico de gallo. Homenaje al trueque de los Gracioseros y los Harianos quieres conservaban en salmuera los pescados que se traían de la isla vecina

Pescado

Con gofio y queso. Receta tradicional de mi abuela Cristina

Lácteos

Salmorejo de beterrada con granizado de piña y melon

Con verduras encurtidas y mojama de atún

Pescado, huevo

Servido con ajo blanco (crema de almendras), uvas y brotes

Pescado, soja, sésamo

Lechugas ecologicas, aguacate asado, lentejas, tomates macerados, beterrada y col fermentada en kimchi

lacteos

Con crema de batata, leche de coco, azúcar caramelizada y miel de Haría

Con salsa de chocolate blanco y ras el hanut

Lácteos, gluten, huevos

De la isla del Hierro con espuma de coco y granizado de piña

Lácteos

Con toffe de plátano asado acompañado de crujiente de mantecado

Lácteos, gluten, huevos

Picmentamos con la clorofila de la espinaca, aportamos cremosidad con el aguacate y terminamos con chipirones a la brasa

Lácteos, moluscos

Arroz cremoso de calabaza asada a la brasa y beterrada

Lácteos

Servido con mini hamburguesas de cabra, yogur de Montaña de Haría y ralladura de naranja

Lácteos